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“雪花第一酿造”活动之走进湘西工厂见闻录

在雪花啤酒98家生产工厂中,湘西工厂是最具神秘色彩的一家。近日,笔者参与了“雪花第一酿造”最新一期活动,来到位于武陵山脉南麓幽静山谷中的雪花啤酒湘西工厂一探究竟,亲眼见证了雪花啤酒的生产过程,以及雪花人对“匠心营造”的执着坚守。
湘西工厂是最新建成的一家雪花啤酒生产工厂,今年5月才投入生产。
进入工厂,让参观者感到诧异的是,偌大的厂区十分安静,与四周环绕的群山构成和谐景象,与想象中繁忙的工厂环境完全不同。
这座占地面积相当于18个足球场大小的工厂,只有90余名员工在操控着所有的生产环节。工厂全部的酿造环节被150平方米大的总控室内16台电脑控制着,而这个总控制室,最忙时也只需要3名员工同时管理。
“90后”苗族姑娘罗冬艳是总控室的一名操作员,平时活泼开朗的她一进入工作状态,就变得无比严谨专注。罗冬艳一个班次能完成相当于45万瓶啤酒的麦汁酿造工作,这需要她在5个电脑屏幕间来回穿梭,完成300多个程序步骤,设置1000余个参数,控制500多次阀门变化,其中不能有任何的错误。
在生产车间,我们遇到了正在带领团队生产啤酒的包装部生产班长朱尧。他曾有过做机场机械维修师的工作经历。朱尧说,在雪花啤酒湘西工厂的工作经历,让他体会到酿造啤酒和维修飞机的一个共同之处,就是凡事都要做到精益求精。
作为微生物检验员,张红静所在的微生物检验室经过多层缓冲间隔离,超净工作台的空气洁净度级别达到100级标准。在这里,张红静不仅要对包装生产的啤酒的微生物状况进行检验,还要对生产过程中的麦汁、啤酒瓶、灌装机的喷嘴,甚至空气洁净度进行检验……
精工细做,精益求精。这就是雪花人对“匠心营造”的最好诠释。
文章发布时间: 2018-04-10 15:34:42 本文作者:Chris Cao